Bhut Jolokia är känd som "King Chili"

Spökpeppar, även känd som bhut jolokia (lit. 'Bhutan pepper' på assamiska), är en interspecifik hybrid chilipeppar som odlas i nordöstra Indien.Det är en hybrid av Capsicum chinense och Capsicum frutescens.

2007 intygade Guinness World Records att spökpeppar var världens hetaste chilipeppar, 170 gånger varmare än Tabascosås.Spökchilin är klassad till mer än en miljon Scoville Heat Units (SHU).Men i kapplöpningen om att odla den hetaste chilipepparen ersattes spökchilin av Trinidad Scorpion Butch T-peppar 2011 och Carolina Reaper 2013.

Spökpeppar används som mat och krydda. Den används i både färsk och torkad form för att "värma upp" curryrätter, pickles och chutneyer.Det används populärt i kombination med fläsk eller torkad eller fermenterad fisk.I nordöstra Indien är paprikan utsmetad på staket eller inkorporerad i rökbomber som en säkerhetsåtgärd för att hålla vilda elefanter på avstånd.Pepparns intensiva hetta gör den till ett inslag i konkurrenskraftig chilipepparätning.

Hur man lagar mat med spökpeppar

De är en av de hetaste paprikorna i världen, och de blir allt populärare som en kulinarisk ingrediens.Om du vill lägga till lite krydda till din matlagning, här är några recept som innehåller denna Naga Jolokia-peppar:

• Spökpepparnuggets: Dessa lagom stora kycklingbitar är belagda i en eldig smet gjord med spökpepparpulver och stekt till gyllene perfektion.Servera med bleuostdressing eller din favoritdippsås.
• Spökpepparchips: Dessa vattenkokta chips är fyllda med smak, tack vare tillsatsen av het paprika.De är perfekta att äta eller servera tillsammans med en smörgås eller hamburgare.
• Spökpeppar varm sås: Detta recept kombinerar värmen från spök chilipeppar med sötman av mango, vilket resulterar i en unik och läcker het sås.Lägg den till dina favoriträtter för en extra smakkick.
• Spökpepparranch: Sätt fart på din ranch med dressing genom att tillsätta lite rött chilipulver till mixen.Denna saftiga version är perfekt för att doppa grönsaker, breda på smörgåsar eller använda den som en salladsdressing.